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秋天到了,誰能拒絕這樣的粉蒸肉呢 [復制鏈接]

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發(fā)表于 2024-9-10 10:22 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印 | 分享:
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武漢美食

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秋天來了
用什么遮住我的心?用樹的影子?或者最好用你的影子!固貎人箮臁肚锾斓募印
 
粉蒸肉
秋天,非常適合吃粉蒸肉。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。
 
1.jpg
 
食材
主料:五花肉400g、土豆1個輔料:姜片4片、蒸肉米粉、雞蛋1個、黃酒、老抽、腐乳、山茶油
 
制作過程
 
2.jpg
 
1、五花肉洗凈切片,將肉片放入沸水中,焯水后撈出備用;
2、準備姜片,加入黃酒、腐乳、老抽、山茶油,加入雞蛋液,倒入五花肉片,攪拌均勻腌制待用;
3、將土豆去皮切片,放入沸水中,焯水后撈出備用;
4、將焯好水的土豆片鋪在蒸籠上,將腌制好的肉片裹上米粉,再鋪在土豆片上,鋪好放入蒸箱。
 
3.png
 
5、如果有荷葉,就可以在蒸籠底下先鋪上荷葉,這樣蒸出來的肉會帶有荷葉的清香!
 
4.png
 
6、用蒸箱蒸1.5-2小時,如果是普通蒸鍋,蒸30-40分鐘即可,蒸至肉酥軟。做米粉蒸肉的五花肉最好是選精肉,肥瘦相間的那種,這樣才可以做出肥而不膩的米粉蒸肉。

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發(fā)表于 2024-10-31 23:31 |只看該作者
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